西湖咸蛋

发布时间:2011-09-22  责任编辑:  

  西湖咸蛋又名朱砂盐蛋,有500年的制作历史。

  1920年前后,益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多,并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋,在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西,故名“西湖盐蛋”。

  西湖盐蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋,经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀;收内气室小,蛋白鲜嫩,蛋黄桔红色,穿心化油,呈现粒粒朱砂;吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。

  西湖盐蛋畅销国内市场外,同时外销东南亚国家和港澳地区。

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