【地理位置】兴化市地处北纬32° 40′—33° 13′，东经 119° 43′—120° 16′。东邻盐城市大丰区、东台市，南接姜堰区、扬州市江都区，西与扬州高邮市、扬州宝应市为邻，北与盐城市盐都区隔界河相望。境内地势低平，河网密布。政区东西最长、南北最宽各55千米。总面积2393.35平方千米，其中陆地面积1949.65平方千米，占总面积的81.46%；水面积443.7平方千米，占总面积的18.54%。 【自然资源】土地资源 全市国土总面积 239500.29公顷。其中农用地166079.96 公顷，年内净增加185.52公顷。农用地中耕地125150.33公顷，净增加878.44 公顷；园地 1128.68 公顷，净增加16.9公顷；林地4437.31公顷，净减少66.91公顷；其他35363.64 公顷，净减少 642.91 公顷。建设用地33964.79公顷，年内净减少335.26公顷。建设用地中城镇村及工矿用地28138.59公顷，净减少350.69公顷；交通运输用地3221.73公顷，净增加17.49公顷；水工建筑用地2604.47 公顷，净减少2.06 公顷。未利用地 39455.54公顷，年内净减少149.74 公顷。未利用地中湿地 205.35 公顷，净减少 0.26公顷；草地750.21公顷，净增加4.93公顷；河流、湖泊水面38499.98公顷，净增加145.07公顷。2023年，全市土地储备在库土地 25 宗，总面积55.37 公顷。 矿产资源 全市有石油采矿区7宗、矿泉水矿区2个、地热矿区2个。石油资源主要分布在周庄、陈堡、戴南镇等乡镇，探明可采储量5000万吨左右；地热资源主要分布在戴南镇、昭阳街道等乡镇街道；矿泉水资源较为丰富,全境均有分布,探明储量主要分布在临城街道、昭阳街道等地。 水资源 兴化境内湖荡棋布，河道纵横交织，分属长江、淮河两大水系。全市降水总量为16.95亿立方米，整体水资源量相对充足。 森林资源 全市有林地面积2.77万公顷，国家特别规定灌木林地面积0.18万公顷，四旁树折算面积1.07万公顷，林木覆盖面积4.03万公顷，林木覆盖率22.19%。 湿地资源 全市湿地资源丰富，主要包括河流湿地、湖泊湿地、坑塘和沟渠等类型，湿地总面积5.89万公顷，受保护湿地面积2.55万公顷，湿地保护率 43.4%。 【民族】兴化市人口以汉族为主，有少数民族42个、人口3077人，其中，蒙古族59人，回族207人，藏族17人，,维吾尔族6人，苗族517人，彝族251人，壮族472人，布依族144人，朝鲜族20人，满族139人，侗族233人，瑶族33人，白族 98人，土家族486人，哈尼族64人，哈萨克族2人，傣族20人，黎族37人，傈僳族42人，佤族14人，畲族7人，拉祜族50人，水族22人，纳西族3人，景颇族9人，土族8人，达斡尔族1人，仫佬族7人，羌族8人，布朗族9人，毛南族1人，仡佬族28人，锡伯族2人，普米族4人，怒族1人，俄罗斯族3人，鄂温克族1人，德昂族1人，独龙族3人，鄂伦春族2人，穿青人42人，革家人4人。 【宗教】全市有佛教、道教、天主教、基督教4个教种，有宗教团体3个，宗教活动场所84处，其中佛教54处，道教7处，天主教1处，基督教22处。 【兴化特产】兴化慈姑 慈姑也作茨菇，又称茨菰等，多年生挺水草本植物。生长于兴化水田。株高50厘米至100厘米。叶似箭头，地下有肉质球茎，黄白色或青白色，可作蔬菜食用，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。泽国兴化，气候温和。阳光充沛，水网密布，便于浇灌，土壤肥沃，为褐粘土，适合慈姑生长。这里出产的慈姑，质高量大。慈姑可烧可炒可煮，营养丰富，食味上佳，如慈姑烧肉、慈姑炒大蒜、慈姑咸菜汤等。兴化慈姑，作为无公害农产品，已走进千家万户，伴随着水乡儿女的成长。 兴化干丝 兴化干丝是兴化市的特色产品之一，在当地已有数百年的历史。从古到今，从城市到村镇，从酒楼食肆到寻常居家，每逢早餐，或三五好友，或自家成员，围坐品茗细啖干丝，其乐融融，兴化干丝为纯手工制作，选用兴化本地优质黄豆，先经过浸泡、磨浆、晃浆、烧浆、点卤、浇百叶、榨百叶、剥百叶等诸多工序制作成百叶，其中点卤是整个工艺流程中最为关键的步骤，直接影响百叶的质量；然后切成丝状，松软细腻，口感极佳。 兴化猪头肉 兴化猪头肉肉质特别，肥而不腻，很多人对猪头肉情有独钟。兴化猪头肉是兴化卤菜摊位上必不可少的美味。里下河一带习惯称卤味烧制的肉食为熏烧。将选好的兴化本地猪头洗净，镊去细毛，割下双耳，挖出口条，劈开猪头，取出猪脑，浸泡在清水中，漂去血渍，用热水浸泡或下锅煮半小时，捞出洗净后，整片放到大口锅或木甑子里，倒人熬制好的老卤汁，加上五香、八角、桂皮、花椒、葱姜、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煨煮2至3小时至肉酥烂。烧制的火候与时间要恰到好处，以能用手将骨肉扒离为准。熏烧好的猪头肉表面油光，色泽红润，香味独特，精肉鲜香，肥肉酥烂，肉质醇美，别有一番风味。 兴化面条 兴化是我国传统主食专用小麦的最优势的生产区域之一，兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好。食用品质好、色香味醇正。在中国历届中筋蒸煮类小麦品质评比中均列前茅。用兴化红皮小麦通过传统石磨，采取低速低温研磨加工而成的兴化面条，最大程度地保留兴化红皮小麦中的各种营养物质，保留兴化红皮小麦的原汁原味。兴化面条麦香浓郁，口感与弹性较佳，非常适合华东、华南广大消费者的口味需求，在我国南方诸省十分畅销，具有较强的知名度和影响力。